ユズ酒の
作り方・手作りレシピ
![](/product/shochu/white-liquor/kajitsushu/images/yuzu_ph01.png)
11月頃の初冬が旬のユズを使った果実酒の作り方・手作りレシピ。
ほどよい甘さと酸味が調和した味わいの果実酒になります。
用意するもの・材料![](/product/shochu/white-liquor/kajitsushu/images/com_ic02.gif)
- 保存容器(お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適)
- 1本
- ユズの果実
- 5個
- 35%ホワイトリカー(または35%ブランデーベースリキュール、37%ウイスキー香薫(こうくん))
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 200~300g
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方![](/product/shochu/white-liquor/kajitsushu/images/com_ic02.gif)
- 1ユズの実は表皮をむき、白い綿の部分もきれいに取り去ります。実は輪切りにし、氷砂糖とともに漬け込みます。
- 2実と一緒に、むいた表皮も入れましょう。苦味が出るので、表皮は味を見て早めに取り出します。
漬け込み期間![](/product/shochu/white-liquor/kajitsushu/images/com_ic02.gif)
![](/product/shochu/white-liquor/kajitsushu/images/calendar_tx01.gif)
![ユズ酒は、10月下旬から12月初旬がユズの出回り時期となっており、11月に仕込むと、12月においしいユズ酒が出来上がります。](/product/shochu/white-liquor/kajitsushu/images/calendar_yuzu.gif)
仕込時期
出来上がり時期
材料の出回り時期
- 仕込時期
- 11月
- 出来上がり時期
- 12月
最低2週間、標準1ヶ月です。
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
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