キウイ酒の
作り方・手作りレシピ
一年を通して手に入るキウイを使った果実酒の作り方・手作りレシピ。
口当たりが良く、さっぱりとした味わいです。
薄黄緑色で、目にも楽しい果実酒になります。
用意するもの・材料
- 保存容器（お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適）
- 1本
- キウイ
- 800～1,000g
（7～8個）
- 35％ホワイトリカー（または35%琉球泡盛瑞穂（みずほ）熟成三年古酒、35%ブランデーベースリキュール、37%ウイスキー香薫（こうくん））
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 200～300g
- レモン（お好みに応じて）
- 4～5個
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
- 1あまり熟していない固めのキウイの表皮をむき、2つの輪切りにして氷砂糖とともに漬け込みます。
- 2皮をむいて4つ程度の輪切りにしたレモン4～5個を加えるとよいでしょう。
漬け込み期間
- 仕込時期
出来上がり時期
材料の出回り時期
- 仕込時期
- 11月
- 出来上がり時期
- 12～2月
1ヶ月後からお飲みいただけます。標準3ヶ月です。ただし、レモンは2ヶ月、キウイは3ヶ月で引き上げます。
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
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