シイタケ酒の
作り方・手作りレシピ
シイタケを使った漬け込み酒の作り方・手作りレシピ。
シイタケの香りがほんのり漂う漬け込み酒になります。
用意するもの・材料
- 保存容器（お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適）
- 1本
- シイタケ
- 200～300g（乾物の場合30～50g）
- 35％ホワイトリカー（または35%琉球泡盛瑞穂（みずほ）熟成三年古酒）
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 100～200g
- レモン（お好みに応じて）
- 3～4個
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
- 1シイタケは、生でも乾燥ものでもかまいません。傘肉は2cm位の短冊状に切って、茎はそのまま漬け込みます。
- 2レモンは表皮をむき、白い綿の部分も取り去り、4つ程度の輪切りにして加えると風味が増します。
香りがよく、お料理にも使えます。
漬け込み期間
- 仕込時期
出来上がり時期
材料の出回り時期
一年中楽しめるレシピ
- 仕込時期
- 11月
- 出来上がり時期
- 12月
最低10日間、標準1ヶ月です。
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
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