ゴーヤ酒の
作り方・手作りレシピ
夏が旬のゴーヤを使った果実酒の作り方・手作りレシピ。
ゴーヤ独特の苦味と香りで、夏らしいすっきりとした味わいに仕上がります。
苦味が強いため、ロックやストレートではなく、ソーダ割りなど割って飲むのがおすすめです。
用意するもの・材料
- 保存容器（お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適）
- 1本
- ゴーヤ
- 2本
（約600g）
- 35％ホワイトリカー（または35%琉球泡盛瑞穂（みずほ）熟成三年古酒、35%ブランデーベースリキュール）
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 150～200g
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
- 1ゴーヤをよく水洗いし表面をよく拭き、半分にした後にわたを取り除きます。
- 21cm幅にスライスします。
- 3よく洗い、十分に乾かした保存容器に漬け込みます。
ゴーヤ独特の苦味と香りで、夏らしいすっきりとした味わいに仕上がります。苦味が強いため、ロックやストレートではなく、ソーダ割りなど割って飲むのがおすすめです。
漬け込み期間
- 仕込時期
出来上がり時期
材料の出回り時期
- 仕込時期
- 8月
- 出来上がり時期
- 9月
標準1ヶ月です。1ヶ月後にゴーヤを取り出します。
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
-
