サンショウ酒の
作り方・手作りレシピ

サンショウを使った漬け込み酒の作り方・手作りレシピ。
サンショウの香りがほんのり漂う漬け込み酒になります。
用意するもの・材料
- 保存容器(お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適)
- 1本
- サンショウの若芽と実
- 200~300g
- 35%ホワイトリカー(または35%琉球泡盛瑞穂(みずほ)熟成三年古酒)
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 0~200g
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
- 1若芽は4・5月に、実は6・7月に採取しておきましょう。
- 2ほこりや余分な粉などは万能こし器などに入れてふるい、払い落として漬け込みます。
- 3美しい淡黄色に仕上がり、サンショウ独特の香りのある美酒になります。カクテルに最適です。
氷砂糖を入れずに漬け込み、飲む時に糖分を加えてもよいでしょう。
漬け込み期間


仕込時期
出来上がり時期
材料の出回り時期
- 仕込時期
- 7月
- 出来上がり時期
- 8月~10月
最低1ヶ月、標準3ヶ月です。
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
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