コケモモ酒の
作り方・手作りレシピ
初夏が旬のコケモモを使った果実酒の作り方・手作りレシピ。
綺麗なピンク色の甘酸っぱい果実酒になります。
用意するもの・材料
- 保存容器（お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適）
- 1本
- コケモモ（カウベリー）の果実
- 500～600g
- 35％ホワイトリカー
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 200～300g
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
- 1コケモモの実は、水洗いし水分をよく切って、まるごと氷砂糖とともに漬け込みます。野生的な香りのあるお酒ができあがります。
漬け込み期間
- 仕込時期
出来上がり時期
材料の出回り時期
- 仕込時期
- 7月
- 出来上がり時期
- 1月～6月
最低6ヶ月、標準1年です。3年以上おくと、さらに風味が増し、カクテルに最適でしょう。
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
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