クワ酒の
作り方・手作りレシピ
初夏が旬のクワを使った果実酒の作り方・手作りレシピ。
綺麗な赤色の甘酸っぱい果実酒になります。
用意するもの・材料
- 保存容器(お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適)
- 1本
- クワの果実
- 500~600g
- 35%ホワイトリカー
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 100~200g
- レモン
- 5個
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
- 1クワの実はあまり熟していないものを選び、水洗いしてよく水分を切ってから氷砂糖とともに漬け込みます。
- 2レモンは表皮をむき、白い綿の部分も取り去り、4つ程度の輪切りにして一緒に漬け込みます。
漬け込み期間
- 仕込時期
- 出来上がり時期
- 材料の出回り時期
- 仕込時期
- 7月
- 出来上がり時期
- 8月~10月
最低2~3週間、標準1ヶ月です。3ヶ月以上熟成すればおいしくなります。
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
-