サルナシ酒の
作り方・手作りレシピ

夏が旬のサルナシを使った果実酒の作り方・手作りレシピ。
淡い黄金色のやわらかい飲み口の果実酒になります。
用意するもの・材料
- 保存容器(お酒の量の2倍位の広口瓶・密封瓶がおすすめ。お酒1.8Lの場合、容器は4L程度。ガラス製が最適)
- 1本
- サルナシ(コクワ)の果実
- 800~1,000g
- 35%ホワイトリカー(または35%琉球泡盛瑞穂(みずほ)熟成三年古酒、37%ウイスキー香薫(こうくん))
- 1,800ml
- 氷砂糖
- 200~300g
- レモン(お好みに応じて)
- 4~5個
※保存容器はよく洗浄して、十分乾かした清潔な瓶をご使用ください。
作り方
- 1実を水洗いし、水分をよく拭き取った後、氷砂糖とともに漬け込みます。
- 2レモンは表皮をむき、白い綿の部分も取り去り、4つ程度の輪切りにして加えるとよいでしょう。
- 3でき上がりは、淡黄色になります。
漬け込み期間


仕込時期
出来上がり時期
材料の出回り時期
- 仕込時期
- 9月
- 出来上がり時期
- 10月~12月
最低1ヶ月、標準3ヶ月です。ただし、苦味が出るので、レモンは1ヶ月後を目安に味を見て取り出します。
一緒に仕込もう!同じ時期に仕込める果実酒
- この果実酒づくりにおすすめのお酒
-