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タルト・オ・フリュイ・オ・ヴァン・ブラン
ベリー類と白ワインを合わせた爽やかな味のタルトです。コンフィチュールが味のアクセントとしてかかせません。 -
モンブラン
ほっこりとした栗の甘みと優しいバニラの香りがうれしいモンブランです。なめらかなクリームに仕上げるのがポイントです。
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パッション・ココ
酸味のきいたパッションフルーツに、まろやかな風味のココナッツを合わせた、夏ならではの組み合わせです。 -
ジュレ・オ・ミュスカマスカットとエルダーフラワーの甘さ、爽やかさが感じられるゼリーです。 -
いちごみるくのスフレロールいちごの甘酸っぱい味わいを、しっとりとした生地と、いちごみるくを思わせるやさしい香りのクリームでまとめました。 -
プランタンなめらかな食感のいちごのムースです。いちごの香りが広がる、春ならではのみずみずしい味わいです。 -
コンポート・ド・ポワール洋なしのコンポートは味がぼやけがちですが、リキュールの効果によりしっかりとした味わいに仕上げました。
