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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) | |
| マスカット | 150.0 | 75 | 150 | |
| グラニュー糖 | 30.0 | 15 | 116 | |
| レモン果汁 | 20.0 | 10 | 5 | |
| 合計 | 200.0 | 271 | ||
| ＊マスカットは皮付き ＊ジュレを固める直前に作成する | ||||
マスカットは皮をむき、半分に切り種を取り除く。
グラニュー糖とレモン果汁を（step１）に加える。
軽く混ぜ、ラップ等で密閉し冷やしておく。
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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) |
| 水 | 300.0 | 54 | 0 |
| グラニュー糖 | 60.0 | 11 | 232 |
| 板ゼラチン | 8.0 | 1 | 27 |
| レモン果汁 | 5.0 | 1 | 1 |
| エルダーフラワーシロップ | 150.0 | 27 | 0 |
| ネプチューン マスカット・リキュール | 30.0 | 6 | 64 |
| 合計 | 553.0 | 324 | |
水とグラニュー糖を混ぜ、沸かす。
（step１）にふやかして水気をきった板ゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
レモン果汁、エルダーフラワーシロップを加え、あら熱をとる。
（step３）にネプチューン マスカット・リキュールを加える。
氷水にあてながらとろみがつくまで、ゆっくりと混ぜる。
ゼリーカップと氷水を入れたバットを用意する。
ゼリーカップにジュレ・ド・ミュスカを1/3量流し、氷水の入ったバットに入れ冷やし固める。
マリナード・ド・ミュスカを4粒程（step２）に入れる。
残りのジュレ・ド・ミュスカを（step３）に入れ、冷蔵庫で固める。
食べる直前にカップの外側をぬるま湯につけ、ジュレを型から外す。
