卵感の強い生地と酸味のあるフレッシュないちごを、ネプチューン ストロベリー・リキュール入りのクリームでまとめました。生クリームにネプチューン ストロベリー・リキュールを添加するだけで、いちごみるくを思わせる味を作り出せます。
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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) |
| 無塩バター | 45.0 | 10 | 335 |
| 牛乳 | 75.0 | 16 | 44 |
| 薄力粉 | 55.0 | 12 | 202 |
| A全卵 | 75.0 | 16 | 122 |
| A卵黄 | 45.0 | 10 | 163 |
| 卵白 | 90.0 | 20 | 43 |
| グラニュー糖 | 75.0 | 16 | 290 |
| 合計 | 460.0 | 1,199 | |
鍋に無塩バターと牛乳を入れ沸かす。ふるった薄力粉を加える。
（step１）を火から下ろし、すばやく混ぜ生地をひとまとめにする。
混ぜたAの全卵、卵黄を30℃程に調整し、（step２）に数回に分けて加える。
卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、十分に泡立てる。
（step３）に（step４）のメレンゲを3回に分けて加える。
天板に紙等を敷き、（step５）の生地を流す。表面をならす。
下天板を入れ、170～180℃のオーブンで10分程焼成する。
天板から（step７）を外し、そのまま覆いを被せ常温で冷ましておく。
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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) |
| 生クリーム（乳脂肪45％） | 500.0 | 87 | 2,435 |
| グラニュー糖 | 50.0 | 9 | 194 |
| ネプチューン ストロベリー・リキュール | 25.0 | 4 | 53 |
| 合計 | 575.0 | 2,682 | |
いちご
冷ました生地の紙を剥がし、焼き面を上にし別の紙の上に移す。
クレーム・シャンティイを（step１）の表面にやや厚めに塗り広げる。
生地の手前から10cmのあたりに、へたを取ったいちごを隙間なく横1列に並べる。
苺の脇にクレーム・シャンティイを棒状に丸口金で絞る。（丸口金12番使用）
（step４）を端から巻いていく。巻き始めをきつめにし、紙を向こう側に押すように動かしながら生地を転がす。
巻き終わりを下にし、形を整え、紙を包んだまま冷却する。
適当な大きさに切り分ける。
