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第11回,手軽に美味しい熱燗を,~燗酒のつくりかた~

about

燗酒のつくりかた

温度を変えて全く違った味わいが
楽しめるのも、日本酒の魅力の一つ。
湯煎やレンジ燗など、
さまざまなお燗の仕方やコツをつかんで、
手軽においしい
熱燗やぬる燗(ぬるめの燗酒)を
つくってみませんか?
おいしい燗酒のつくりかたを
ご紹介します。

▲ 「手軽に美味しい熱燗を」編 / 82秒

燗酒の方法とそのコツ,KAN-ZAKE

おいしい燗酒は、
湯煎でゆっくり温めるのがおすすめ。
その他にも、レンジでチンする
お手軽なお燗とおいしくなるコツ、
ちょっとだけお燗したいときの方法を
ご紹介します。

燗酒の方法とそのコツ 燗酒の方法とそのコツ 燗酒の方法とそのコツ

燗酒の方法とそのコツ

1

ゆっくり、
じわじわ「湯煎」でお燗

最も、味がまろやかになる方法で、
心にも体にも優しい燗酒ができあがります。

STEP 1
お鍋にお湯を沸かして、
沸騰する手前で火を止めます。

STEP 2
お鍋に徳利を入れて、
少ししたら徳利を一回ゆっくり振って、
また入れます。

軽く徳利を振ることで温度を均一にします

にごり酒

ぜひ、「酒燗計」を使って、
熱燗やぬる燗など、
お好みの温度に温めてみましょう。

吹き出し
酒燗計
矢印

酒燗計

日本酒をお燗するときに
仕様する温度計。
徳利などに入れて、
お酒の温度を測ります。

燗酒の温度について、詳しくはこちら,第1回 お燗酒を楽しもう

2

電子レンジで
チンするレンチン(レンジ)燗

電子レンジでチンするお燗は、
一番のお手軽な方法ですが、
徳利の上下で温度差がでたり、
加熱にムラが生じることがあります。
電子レンジでもおいしくなる方法をご紹介!

STEP 1
徳利を2本用意します。

STEP 1

STEP 2
お酒を片方の徳利に入れ、
ラップで蓋をし、空の徳利と一緒に
電子レンジでチンします。

STEP 2

STEP 3
お酒を空の徳利に移し替えます。
※やけどにご注意ください

STEP 3

電子レンジの時間で
熱燗からぬる燗まで自由自在!
お手軽な電子レンジで、
おいしいお燗酒を楽しんでください

STEP 3

3

もっと手軽に!
一杯だけの「おちょこ燗」

最後の一杯や、ちょっとだけ燗酒を
味わいたいときにおすすめなのが、
おちょこをそのまま温める、
「おちょこ燗」です。

STEP 1
お椀を用意してお湯を張り、
日本酒を入れたおちょこを沈めます。
※やけどにご注意ください

80℃ぐらいのお湯で、数分待つと
ほどよく温まってきます。

STEP 3

お燗酒に合うおつまみ おまけのおつまみ編
お燗酒に合うおつまみ
お燗酒に合うおつまみ

お燗酒に合うおつまみ

もっと手軽に!
一杯だけの「おちょこ燗」

燗酒をちびちび、チーズをちびちび、

説明不要のコンビネーションがさく裂です!

日本酒でつくるチーズフォンデュも、絶品です。
日本酒は、お好きな割合で、お試しください。

チーズ チーズ チーズ
チーズフォンデュ チーズフォンデュ

STEP 1
小鍋にニンニクをこすり、香りづけをします。

STEP 2
日本酒をお好みで入れ、加熱してアルコールを飛ばします。

STEP 3
チーズ(エメンタールチーズやグリュエールチーズなど、なければ、とろけるチーズでもOK)を入れて溶かします。

★お好みで牛乳を入れてください。
★しょうゆや、味噌を入れてもおいしいです!

チーズフォンデュ

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