燗酒のつくりかた
温度を変えて全く違った味わいが
楽しめるのも、日本酒の魅力の一つ。
湯煎やレンジ燗など、
さまざまなお燗の仕方やコツをつかんで、
手軽においしい
熱燗やぬる燗（ぬるめの燗酒）を
つくってみませんか？
おいしい燗酒のつくりかたを
ご紹介します。
▲ 「手軽に美味しい熱燗を」編 / 82秒
おいしい燗酒は、
湯煎でゆっくり温めるのがおすすめ。
その他にも、レンジでチンする
お手軽なお燗とおいしくなるコツ、
ちょっとだけお燗したいときの方法を
ご紹介します。
燗酒の方法とそのコツ
1
ゆっくり、
じわじわ「湯煎」でお燗
最も、味がまろやかになる方法で、
心にも体にも優しい燗酒ができあがります。
STEP 1
お鍋にお湯を沸かして、
沸騰する手前で火を止めます。
STEP 2
お鍋に徳利を入れて、
少ししたら徳利を一回ゆっくり振って、
また入れます。
軽く徳利を振ることで温度を均一にします
ぜひ、「酒燗計」を使って、
熱燗やぬる燗など、
お好みの温度に温めてみましょう。
酒燗計
日本酒をお燗するときに
仕様する温度計。
徳利などに入れて、
お酒の温度を測ります。
2
電子レンジで
チンするレンチン（レンジ）燗
電子レンジでチンするお燗は、
一番のお手軽な方法ですが、
徳利の上下で温度差がでたり、
加熱にムラが生じることがあります。
電子レンジでもおいしくなる方法をご紹介！
STEP 1
徳利を２本用意します。
STEP 2
お酒を片方の徳利に入れ、
ラップで蓋をし、空の徳利と一緒に
電子レンジでチンします。
STEP 3
お酒を空の徳利に移し替えます。
※やけどにご注意ください
電子レンジの時間で
熱燗からぬる燗まで自由自在！
お手軽な電子レンジで、
おいしいお燗酒を楽しんでください
3
もっと手軽に！
一杯だけの「おちょこ燗」
最後の一杯や、ちょっとだけ燗酒を
味わいたいときにおすすめなのが、
おちょこをそのまま温める、
「おちょこ燗」です。
STEP 1
お椀を用意してお湯を張り、
日本酒を入れたおちょこを沈めます。
※やけどにご注意ください
80℃ぐらいのお湯で、数分待つと
ほどよく温まってきます。
おまけのおつまみ編
お燗酒に合うおつまみ
もっと手軽に！
一杯だけの「おちょこ燗」
燗酒をちびちび、チーズをちびちび、
説明不要のコンビネーションがさく裂です！
日本酒でつくるチーズフォンデュも、絶品です。
日本酒は、お好きな割合で、お試しください。
STEP 1
小鍋にニンニクをこすり、香りづけをします。
STEP 2
日本酒をお好みで入れ、加熱してアルコールを飛ばします。
STEP 3
チーズ（エメンタールチーズやグリュエールチーズなど、なければ、とろけるチーズでもＯＫ）を入れて溶かします。
★お好みで牛乳を入れてください。
★しょうゆや、味噌を入れてもおいしいです！
▼関連するページ
