お酒でおいしく！栗のクレーム・ブリュレ

ネプチューンマロン・リキュールが、栗甘露煮と和三盆が香るアパレイユとの味をつなぎ、全体をまとめています。

牛乳と生クリームを鍋に入れ沸かす。

卵黄と和三盆糖をあわせてすり混ぜる。

（step２）に（step１）を少しずつ加えながら混ぜる。

栗甘露煮12個、グラニュー糖

シロップをきった栗甘露煮を一皿に2個ずつを潰しながら均等に入れる。

アパレイユを流す。

100℃のオーブンで50～60分程焼成する。

あら熱を取り、冷蔵庫で十分に冷やす。

残りの栗甘露煮を4等分程に切り、表面に散らす。（1皿につき1個程度）

グラニュー糖を表面にふりかけ、ガスバーナーで焦がす。