乳製品の発酵臭と焼く時にでる加熱臭をネプチューン ドライジンとネプチューン レモン・リキュールで包み隠しています。ケーキ生地の重厚感のある味わいを残しながら、乳製品の持つ爽やかさを高め、後味を軽くする効果も得られます。
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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) |
| 無塩バター | 52.0 | 28 | 387 |
| Aカソナード | 36.0 | 19 | 139 |
| A皮剥きアーモンドパウダー | 50.0 | 27 | 299 |
| A薄力粉 | 25.0 | 13 | 92 |
| A強力粉 | 25.0 | 13 | 92 |
| 合計 | 188.0 | 1,009 | |
無塩バターはサイコロ状にカットして冷やしておく。
Aのカソナード、皮剥きアーモンドパウダー、薄力粉、強力粉を合わせふるいにかけ、冷やしておく。
（step１）と（step２）をカッターミキサーにかける。
細かくなった生地を型の底に敷き詰め、165℃のオｰブンで10分程空焼きする。
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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) |
| クリームチーズ | 450.0 | 40 | 1,557 |
| サワークリーム | 300.0 | 27 | 1,158 |
| 卵黄 | 60.0 | 5 | 218 |
| 薄力粉 | 35.0 | 3 | 129 |
| 卵白 | 165.0 | 15 | 79 |
| グラニュー糖 | 90.0 | 8 | 348 |
| ネプチューン ドライジン | 11.0 | 1 | 26 |
| ネプチューン レモン・リキュール | 5.5 | 0.5 | 15 |
| 合計 | 1,116.5 | 3,530 | |
クリームチーズを柔らかくし、そこにサワークリームを混ぜ合わせる。
卵黄、薄力粉を混ぜ合わせ、ネプチューン ドライジンとネプチューン レモン・リキュールを加える。
卵白に少量ずつグラニュー糖を加え泡立てて、7分立のメレンゲを作り、（step２）と良く混ぜ合わせる。
バートサブレを入れた型にチーズ生地を流し入れ、150～160℃のオーブンで約1時間30分間、湯煎焼きする。
