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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) | |
| 白桃缶詰 | 195.0 | 39 | 160 | |
| 生クリーム（乳脂肪35％） | 220.0 | 44 | 759 | |
| 牛乳 | 35.0 | 7 | 21 | |
| グラニュー糖 | 37.5 | 7 | 145 | |
| 板ゼラチン | 4.5 | 1 | 15 | |
| ネプチューン プラム・リキュール | 9.0 | 2 | 16 | |
| 合計 | 501.0 | 1,116 | ||
| ＊白桃缶詰は果肉賞味 | ||||
白桃缶詰は水分を取り、ピューレ状にする。
生クリームと牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ沸かす。
（step２）にふやかして水気を切った板ゼラチンを加える。
（step１）の白桃も加え、あら熱を取る。
ネプチューン プラム・リキュールを加える。
容器に流し入れ、冷蔵庫で固める。
フランボワーズ、セルフィーユ等
フランボワーズ、セルフィーユ等は小さめに切り、冷やし固めたアパレイユの上に飾る。
