パート・ア・ケークにネプチューン クレーム・ド・カカオを添加し、チョコレート味に深みを出しました。ドライフルーツはネプチューン ブランデー V.O.とネプチューン チェリー・ブランデーで漬込み、甘酸っぱい果実風味をより引き出しました。
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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) |
| ドライクランベリー | 70.0 | 39 | 133 |
| ドライブルーベリー | 70.0 | 39 | 140 |
| ネプチューン ブランデー V.O. | 20.0 | 11 | 43 |
| ネプチューン チェリーブランデー | 20.0 | 11 | 50 |
| 合計 | 180.0 | 366 | |
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| 原材料 | 数量(g) | 比率(％) | 熱量(kcal) |
| 卵黄 | 60.0 | 8 | 218 |
| Aグラニュー糖 | 120.0 | 17 | 464 |
| 黒糖 | 45.0 | 6 | 158 |
| ダークチョコレート | 90.0 | 13 | 495 |
| 無塩バター | 180.0 | 25 | 1,341 |
| 薄力粉 | 40.0 | 6 | 147 |
| 卵白 | 90.0 | 13 | 43 |
| Bグラニュー糖 | 20.0 | 3 | 77 |
| クルミ | 50.0 | 7 | 337 |
| ネプチューン クレーム・ド・カカオ | 15.0 | 2 | 33 |
| 合計 | 710.0 | 3,313 | |
卵黄にAのグラニュー糖をすり混ぜる。
黒糖はふるってから、ダークチョコレートと無塩バターを溶解した中に入れ混ぜる。
（step１）と（step２）を混ぜ、ふるった薄力粉を加える。
卵白にBのグラニュー糖を加え、軽く泡立てる。（step３）に加える。
途中でネプチューン クレーム・ド・カカオを加える。
さらにマセラシィオンを加える。
紙を敷いた型に（step６）を流し、上面に軽くローストしてあら刻みにしたクルミを散らす。
150～160℃のオーブンで45分程焼成する。
型から外す。
