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おいしいマリア―ジュ
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チューハイ・カクテルに合うレシピ
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岡山えびめし
岡山えびめし

岡山えびめし
見た目は真っ黒!香ばしくて、ほんのり甘い岡山県のソウルフード。プリプリのエビと錦糸卵がよいアクセントです。最後にカレー粉をかけるとスパイシーな「えびめし」に!
 
材料
4人分
ハヤシライスまたはビーフシチューの素
3〜4皿分
50〜80ml
バター
大さじ4
たまねぎ
1個
冷凍むきえび
160g
ご飯
4膳分(600g)
グリンピース
大さじ2
ウスターソース
大さじ2〜4
錦糸卵
適量
カレー粉
お好みで
 
作り方
step1
ハヤシライスまたはビーフシチューの素、水をあわせてレンジ(600w)で30秒加熱し、ルウを溶かしておく。
step2
フライパンにバターを入れ、スライスしたたまねぎと冷凍むきえびを炒める。全体にバターがなじんだらご飯とグリンピースを加えてさらに炒める。
step3
(step2)に(step1)を加えて炒め合わせ、ウスターソースを全体が黒くなるまで加えてよくあわせる。
step4
器に盛って、錦糸卵をのせる。お好みでカレー粉をかける。
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