夏らしくフロマージュブランと、柑橘の酸味でさっぱりとした味わいです。
＜ソース＞
レモンバーム
1/4枚
グレープフルーツの果肉
適量
グレープフルーツジュース
50ml
オレンジジュース
25ml
コーンスターチ
2.5g
＜タルト＞
卵黄
1個
全卵
1個
オレンジの皮
1/4個
レモンの皮
1/4個
砂糖
75g
フロマージュブラン
150g
卵白
1.5個
粉糖
適量
タルト
(市販のもの)
柑橘（オレンジやグレープフルーツなど）のシャーベット
(市販のもの)
レモンバーム、グレープフルーツの果肉を細かく切る。
（step1）とその他の材料を混ぜ合わせる。
卵黄と全卵、オレンジの皮、レモンの皮、砂糖を混ぜ合わせる。
（step1）にフロマージュブランを加え、混ぜ合わせる。
卵白でメレンゲを立てる。（7分立て。ツノの先が曲がる程度）
（step3）のメレンゲを（step2）に少しずつ加える。
タルトに流しこみ、160℃のオーブンで15分焼く。
表面に粉糖をふる。
柑橘（オレンジやグレープフルーツなど）のシャーベットを盛り付け、ソースをかける。
市販のタルトとシャーベットを使ったお手軽なデザートです。夏の暑い時期にうれしいすっきりとした味わいに仕上げました！
メレンゲを加えるときはゆっくりと。潰れてしまわないように注意してください！
メレンゲを加えるときはゆっくりと。潰れてしまわないように注意してください！
