梅酒の飲み方・アレンジレシピ

1. 1. 1バターを室温に戻す。クリームチーズを室温に戻して、やわらかくしておく。大さじ3の水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

〈レアチーズケーキ〉

1. 1ビスケットを厚めのビニール袋に入れて、すりこぎなどの棒で細かく砕く。
2. 2バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで30秒かけ溶かし、ビスケットの袋の中に入れ、混ぜあわせる。
3. 3ラップを敷いた型の底に2を敷き詰め、表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やしておく。
4. 4ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったらきび砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
5. 54に生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる。
6. 6ふやかしたゼラチンを電子レンジで約20～30秒加熱して溶かし、加え混ぜる。
7. 73 でつくった台に5 の生地を流し、冷蔵庫に約2～3時間入れ、冷やしかためる。立て器で混ぜる。

〈梅酒のジュレ〉

1. 1鍋に水、TAN TAKA TAN SHISO梅酒、はちみつを入れてかき混ぜてから、火にかけて沸かす。
2. 2粉ゼラチン5ｇは耐熱容器に入れ、水大さじ2(分量外）と混ぜ合わせて、レンジで20秒で溶かす。
   
3. 3火を消した1の鍋に2を入れて混ぜ合わせる。容器に移し、冷めたら冷蔵庫に入れて固める。
4. 4完成したレアチーズケーキの上に、3のジュレとチャービルをトッピングして完成。