梅酒に合うおつまみ

1. 1. 1ごはんをいつもより少しかために炊いておく。

1. 1小鍋に鶏ひき肉と〈A）を入れ、火をつける前に菜箸でよくかき混ぜる。
2. 2火をつけ、中火でパラパラになるようによく混ぜ、汁気がほとんど無くなったら火を止める。

【錦糸卵】

1. 1水と片栗粉を合わせて混ぜておく。
2. 2ボウルに卵を割り入れ、〈B〉と水溶き片栗粉を加えて切るようにしてよく混ぜる。
3. 3ザルで1度漉し、油少量(分量外)を熱したフライパンに2を流し入れる。
4. 42を薄く広げて弱火で10秒ほど加熱したら火を止める。表面が乾いてきたら裏返し、余熱で火を通す。
5. 54をまな板に移す。半分に切って重ね、軽く丸めて細切りにする。

【和風ツナマヨ】

1. 1ボウルに油を切ったツナを入れ、〈C〉を入れてよく混ぜる。

【酢飯】

1. 1炊き立てのごはんに寿司酢を加えてしっかりと混ぜ合わせ、冷ましておく。

【仕上げ】

1. 1グラスに酢飯→和風ツナマヨ→酢飯→鮭フレーク→酢飯→鶏そぼろ→酢飯→の順に重ね、グラスの周りにレタスを置く。
2. 2錦糸卵を盛り付け、ローストビーフをクルッと巻いて飾る。

錦糸卵は片栗粉を加えると破けにくくなり、1度漉すことでムラなく綺麗な仕上がりに。

ローストビーフの代わりにサーモンや生ハムを乗せてもおいしいです♪