焼酎に合うおつまみ

1. 1. 1いちごを洗ってヘタをとっておく。

1. 1白あんを25gずつに分けて、ラップを使っていちごを包む。
2. 2耐熱ボウルに白玉粉と上白糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えながらよく混ぜる。白玉粉のつぶつぶがなくなるまでしっかり混ぜる。
3. 3 2をレンジで2分加熱し、ボウルを取り出しゴムベラでよく混ぜる。さらにレンジで1分加熱し、つやが出るまでしっかり練る。
4. 43を片栗粉をたっぷりしいたバットに取り出して、粗熱が取れたらドレッジなどで6等分にし、求肥をつくる。
   
5. 5片栗粉をまぶした手のひらに4の求肥をのせ、1のあんで包んだいちごを包む。いちごの先を下に向けて口をしっかり閉じ、形を整えたら完成。

いちごが大きい場合はあんこの量を増やしてください。 求肥を作るときにしっかり練るとつややかになりますが、熱いので気をつけて作業してください。

お好みでこしあんで作ってもおいしいですよ♪