お酒の飲み方・アレンジレシピや、
お酒に合うとっておきのおつまみ
レシピをご紹介しています！
日本酒に合うおつまみ
トマトニョッキ
ちょっぴり特別なおうち飲みにもぴったり！
- 作りやすさ
簡単
- 調理時間
- 25分
材料
2人前
トマト
2個
にんにく
1かけ
パセリ
適量
コンソメ
小さじ1
ライスペーパー
4枚
モッツァレラチーズ
1個（ミニサイズでも代用可能）
オリーブオイル
大さじ1
粉チーズ
お好みで
下準備
-
- 1にんにくはみじん切り、トマトはヘタを取り、表面に十字の切り込みを入れる。モッツァレラチーズは2cm角に切る。
作り方
- 1ライスペーパーは半分に切り、水でさっと戻し、モッツァレラチーズをのせて包む。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れてこんがり焼き、一度取り出す。
- 3同じフライパンににんにくとトマトを入れ、フタをして蒸し焼きにする。トマトの皮をむいてつぶし、コンソメを加えて半量になるまで煮詰める。
- 42を戻し入れて軽く煮絡め、器に盛る。仕上げにパセリをちらし、粉チーズをふる。
ポイント
トマトの水煮を使ってもよいですが、生のトマトを使った方が程よい酸味が加わって美味しくなります。トマトの皮は蒸し焼きすることでするりとむけます。
