チューハイに合うおつまみ

1. 1. 1あさりは砂抜きしておく。

1. 1鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩を加えてパスタを袋の表示時間通りに茹でる。
2. 2しめじは石づきを切り落としてほぐす。 まいたけもほぐし、ベーコンは細切りにする。 にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種をとり輪切りにする。大葉は千切りにする。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を弱火で炒める。 香りがたってきたらまいたけ、しめじ、ベーコン、あさりを加えて炒め、白ワインを回しかけて弱火で蒸し焼きにする。
4. 4あさりの口が開いたらパスタの茹で汁を1杯加えて中〜強火でしっかりと煮立たせる。 茹で上がったパスタと白だしを加えて全体的によく絡める。味を見て物足りなければ塩で味を整える。
1. 5器に盛り、仕上げに大葉をトッピングする。

パスタを茹でる時は、お湯の量に対して1%の塩を加えて茹でると美味しく仕上がります。 あさりの口が開いたら、あさりを1度取り出しておいても◎ 身が外れずに綺麗に仕上がります。

和風出汁が効いた、あさりときのこの旨みたっぷりの和風ペペロンチーノです。