よく熟したカリンを選び、4〜8片位に切って氷砂糖とともに漬け込みます。青い実はさけてください。
お好みで、皮をむいて4つ程度の輪切りにしたレモン2個位を加えると苦味がやわらぎます。

標準6ヶ月以上です。熟成すると、まろやかさが加わり、芳香と酸味、渋みの調和したリキュールができ上がります。