庭の観賞用のほか各地に自生する野生のボケ（地梨、しどみ）があり、ともによい材料となります。
ボケの実の表皮をよく洗い、3〜8片程度に切って、氷砂糖とともに漬け込みます。

1年以上の漬け込みが一番美味しい頃合いです。

最低3ヶ月、標準1年以上です。
漬けてから3年以上置いたものは風味も増し、おいしい美酒ができ上がります。