焼酎の分類について
乙類焼酎(本格焼酎)
「単式蒸留機」で蒸留して造ったアルコール度数45%以下の焼酎のことです。米や麦、芋などの原料を発酵させて1~2度蒸留します。そのため、原料由来の風味や味わいが楽しめるのが特徴です。
甲類焼酎
「連続式蒸留機」で蒸留して造ったアルコール度数36%未満の焼酎のことです。蒸留を繰り返すことで純度の高いアルコールに精製し、それを飲み頃のアルコール度数になるように水を加えた焼酎です。ホワイトリカーとも呼ばれ、無味無臭のピュアな味わいが特徴です。チューハイなどのカクテルベースとして、また、果実酒用のお酒としても親しまれています。
混和焼酎
乙類焼酎と甲類焼酎をブレンドした、素材の味わいとすっきりとした飲み心地を両立した焼酎です。
泡盛
主に沖縄で造られる乙類焼酎の一種。米(インディカ米)などを原料に造られます。3年以上貯蔵したものは古酒(クースー)と呼ばれます。