イヌリン分解酵素（イヌリナーゼ）

特長

• GODO-INULはPenicillium属より生産されるイヌリナーゼ（イヌリン分解酵素）です。
• イヌリンの1,2-β-フルクシド結合を分解し、オリゴ糖を生成します。
• エキソ型の酵素（インベルターゼ）をほとんど含んでいないため、イヌリンから効率的にイヌロオリゴ糖を生成します。

用途

1. （1）イヌリン含有製品へのイヌロオリゴ糖としての機能性付与
2. （2）イヌリン含有製品の製造工程におけるろ過性や収率の向上
3. （3）イヌリンの溶解性向上