糖化（澱粉加工用）酵素（イソアミラーゼ）

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特長

• GODO-FIAはFlavobacterium属より生産されるイソアミラーゼです。
• デンプンやグリコーゲンなどのα-1,6結合を切断します。
• 高分子のでんぷん、アミロペクチン、グリコーゲンに特に有効に作用します。

用途

1. （1）ハイマルトース製造
2. （2）グリコーゲンを含む食品の工程改良や味質改変