食物繊維（野菜・果物加工用）分解酵素（セルラーゼ）

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特長

• GODO セルラーゼFはTrichoderma属より生産されるセルラーゼです。
• β-グルカナーゼ活性、セロビオハイドラーゼ活性等を有し、植物繊維を効率よく分解します。

用途

1. （1）野菜や果物の軟化、可溶化
2. （2）製餡時の軟化促進と煮ムラ防止
3. （3）植物由来ミルク製造時の歩留まり向上