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ワイン
牛久ワイナリー

牛久ワイナリーではワインの醸造やボトリングを行っています。

牛久ワイナリーのワインの種類

牛久シャトー創設者、神谷傳兵衛の熱き思いや志を
連綿と受け継ぐ牛久ワイナリーのワイン。

牛久シャトー創設者、神谷傳兵衛の熱き思いや志を
連綿と受け継ぐ牛久ワイナリーのワイン。

牛久葡萄酒

マスカット・ベーリーA

牛久ワイナリーの自社葡萄畑から収穫した葡萄、マスカット・ベーリーAを100%使用した赤ワインです。鮮やかなルビー色、イチゴを思わせる香りが印象的なワインに仕上がっています。

メルロ

牛久ワイナリーの自社葡萄畑から収穫した葡萄、メルロを100%使用した赤ワインです。紫がかったルビー色、フランボワーズやチェリーを思わせる果実の香りが心地よい、エレガントなワインに仕上がっています。

牛久ルージュ

 

牛久産の葡萄を100%使用した赤ワインです。鮮やかなルビー色、果実の香り豊かな口当たりのよいワインです。

葡萄の城

マスカット・ベーリーA(赤)

二代目傳兵衛(傳蔵)のふるさと山形県で醸造した赤ワインです。山形県産マスカット・ベーリーAを使用し、華やかなぶどう果実の香りと味わいをそのままワインにしました。

デラウェア(白)

二代目傳兵衛(傳蔵)のふるさと山形県で醸造した白ワインです。山形県産デラウエアを低温で発酵させ、新鮮なぶどうの味わいをそのままワインにしました。

巨峰(ロゼ)

厳選した国産の巨峰を100%使用し、丁寧に醸造した淡いピンク色のロゼワインです。
フルーティーな香りが心地よく、ジューシーな甘みとほのかな酸味が調和した味わいです。

CANON WINE

ルージュ(赤)

二代目傳兵衛(傳蔵)のふるさと山形県産ブドウを使用し、牛久ワイナリーで醸造した日本ワインです。鮮やかなルビー色で、軽やかで飲みやすいミディアムボディの赤ワインに仕上げました。

ブラン(白)

二代目傳兵衛(傳蔵)のふるさと山形県産ブドウを使用し、牛久ワイナリーで醸造した日本ワインです。輝きのある黄金色で、やや辛口のすっきりとした爽やかな白ワインに仕上げました。

牛久シャトー
スペシャルセレクション

グラーブ(赤)

フランスの銘醸地ボルドー地方の中でも最も古いぶどう栽培地域の一つであるグラーブ地区産です。樽ごと空輸し、牛久ワイナリーで瓶詰めしました。

ワインセラー

牛久シャトー オリジナルワイン、二代目神谷傳兵衛がワイン造りを学んだ
フランス・ボルドーのワインなど、世界各国の幅広いワインを取り揃えています。

牛久ワイナリーの四季

「牛久葡萄酒」ができあがるまでをご紹介します。

「牛久葡萄酒」ができあがるまでをご紹介します。

①ぶどう萌芽 4月

春の訪れとともに、ぶどうの芽が出始めます。

②ぶどうの樹の手入れ 6~7月

芽かき、摘心、摘房など行い、ぶどうの成育をコントロールします。

③ぶどうの収穫 8月下旬~9月下旬

成熟し十分な糖度になった実を手摘みで収穫します。

④ぶどうの選果

ワインの品質を保つため、裂果や未熟果等を選別除去します。

⑤ぶどうの除梗・破砕

ぶどうの果梗(軸)を取り除き、破砕します。その後、果皮、種子ともにタンクに入れて発酵させます。

⑥ぶどうの圧搾

発酵後、圧搾機にかけて、ぶどうの果皮と種子を取り除きます。

⑦熟成

圧搾した果汁を樽やタンクで熟成します。途中で、底部にたまる澱(おり)と上澄みのワインを分別します。

⑧瓶詰め

熟成後、瓶詰めします。