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おいしいマリア―ジュ
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日本酒に合うレシピ
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かもねぎの酒塩小鍋
かもねぎの酒塩小鍋
かもねぎの酒塩小鍋
かものうまみがねぎにうつってたまらないおいしさ!ほのかな酒の香りも漂う、体のしんから温まれるシンプル小鍋です。
 
材料
2人分
かも薄切り肉
200g
ねぎ
2本
1/2カップ
小さじ1/3
粗びき黒こしょう
少々
ゆずこしょう 
適量
 
作り方
step1
ねぎは長さを4cmに切り、縦半分に切る。小さめの土鍋に酒を入れて強火にかけ、1分沸騰させてアルコール分をとばして火を止める(酒に火がつくことがあるので、まわりに燃えやすいものを置かない)。
step2
ねぎを入れ、その上にかも肉を1枚ずつ広げながら鍋一面に並べ、塩、粗びき黒こしょうをふり、ふたをして強火にかける。1分したら弱火にし、7~8分蒸し煮にして肉の色が変わったら火を止める。取り分けて、ゆずこしょうを付けていただく。